Zutaten:
- 1 kg Kalbfleisch
- 1 kg Erbsen
- 1 Tasse Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 4-5 reife Tomaten
- 1 Bund Dill
- Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Wir schneiden das Fleisch in nicht allzugroße Stücke, waschen es und lassen es abtropfen. Wir erhitzen das Olivenöl in einem Topf und bräunen das Fleisch von allen Seiten an. Danach sautieren wir auch die Zwiebel. Anschließend mischen wir die geriebenen Tomaten unter, würzen mit Salz und Pfeffer, decken den Topf ab und drehen die Temperatur herunter. Sobald das Fleisch halb gar ist, geben wir die Erbsen zusammen mit etwas Wasser dazu und lassen das Gericht kochen, bis es weich ist und die Soße gebunden hat.
Aus dem Buch „Köstlichkeiten aus Rethymnon“
www.rethymnon.gr
